日前，“地沟油事件”闹得沸沸扬扬，引起不少消费者的担心。3月18日，国家相关部委也发出通知要求，严防“地沟油”流入餐饮环节。3月22日起，西昌市卫生执法监督所紧急出动，对西昌市的餐饮单位进行了专项检查。
　　3月18日，国家食品药品监督管理局发布紧急通知，要求严防“地沟油”流入餐饮服务环节，切实保护消费者饮食安全，对于采购和使用“地沟油”的餐饮服务单位，情节严重的将吊销其餐饮服务许可证。
　　西昌尚未发现“地沟油”
　　随着全国各地屡现不少“地沟油”事件，餐桌上的健康安全问题再次成为了老百姓茶余饭后热议的焦点。那么，西昌市的餐桌是否安全？21日，记者就此采访了西昌市卫生局卫生执法监督所。
　　据了解，从3月22日起，西昌市卫生执法监督所对全市餐饮经营单位，特别是大型餐饮酒店、火锅店、学校食堂、烧烤摊点等重点行业、重点单位开展食用油脂专项检查，重点检查食用油脂的采购是否建立索证索票台账登记制度，采购的食用油脂是否具备食用油脂检验合格报告，所加工、采购的食用油脂在包装、感官、颜色、气味等方面是否存在异常情况，跟踪调查餐饮经营单位潲水去向，是否存在流向地下加工厂情况，落实专人每天将食用油脂专项检查情况汇总，按时上报州卫生局和州卫生执法监督支队。
　　为加大全市餐饮消费环节查处“地沟油”的执法力度，西昌市卫生执法监督所对长红大酒店、红土地酒店、刘一手火锅店，实验幼儿园、川兴中学食堂等重点单位开展了食用油脂专项检查。
　　“经过市疾控中心对重点餐饮经营单位采购使用的食用油脂进行监测采样，监测采样食用油脂50个品种，未发现不符合国家食用油脂卫生标准的情况，查处过程中未发现采购、加工、使用‘地沟油’的违法行为。”西昌市卫生执法监督所所长孙国锦介绍说，食用油脂安全是餐饮消费环节和食品安全的重要环节，西昌市卫生局将继续加强食用油脂安全检查，严防“地沟油”流入餐饮消费环节。
　　餐饮行业严防“地沟油”
　　“地沟油”大行其道，西昌市的餐饮行业又是如何严防的呢？记者就此采访了市内几家餐饮单位。
　　“每一批货我们都要求供应商提供食品检测报告，而且还请卫生执法监督所的人不定期到我们店里进行检查。”刘一手火锅店的经理刘利告诉记者，从进货的渠道再到后期的潲水处理，他们都很小心，始终把食品的安全放在第一位。
　　据刘利介绍，刘一手火锅店的潲水全部都是交给州、市相关部门定点的回收站，而且还与他们签订了协议，保证潲水只用于养猪。
　　西昌市实验幼儿园的校长高永寿告诉记者：“我们很重视幼儿园的饮食安全，始终把孩子的健康放在第一位，面对现在全国各地的“地沟油”事件，我们在食品安全方面更是加倍谨慎。”
　　高永寿介绍说，幼儿园的所有食品都是从达达超市进来的，而且每一次进货都会提醒供应商复印检验报告。
　　在采访中，几家餐饮行业都接受了西昌市卫生执法监督所的检查，均未发现采购、加工、食用“地沟油”的违法行为。　
　　五招教你鉴别“地沟油”
　　州一医院营养师但泽霞提醒广大消费者，“地沟油”对人的肠胃健康有着不可估量的破坏力，因此消费者一旦在餐馆进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要在第一时间内到医院进行救治，以免对身体造成更大的伤害。
　　“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。据了解，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
　　一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
　　二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。　三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
　　四听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
　　五问。问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

编辑：骆强 [关闭窗口]